黄灯笼酸汤肥牛的做法

黄灯笼酸汤肥牛是一道以肥牛肉为主要食材，搭配黄灯笼椒和酸汤烹制而成的传统川菜。下面是黄灯笼酸汤肥牛的做法：

所需食材：
- 肥牛片：300克
- 黄灯笼椒：适量
- 姜丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 酸汤：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 肥牛片加入适量的鸡蛋清、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜丝和蒜蓉煸炒出香味。
3. 放入腌制好的肥牛片煸炒至变色。
4. 加入黄灯笼椒翻炒均匀。
5. 倒入适量的酸汤，加入适量的水淀粉调成的淀粉水勾芡。
6. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

黄灯笼酸汤肥牛既酸爽可口又富有层次感，是一道非常受欢迎的川菜。