贝壳大汤的做法

贝壳大汤是一道使用贝类食材制作的汤，口感鲜美，营养丰富。以下是贝壳大汤的常见做法：

材料：
- 贝壳（蛤蜊、扇贝或其他贝类）
- 大葱
- 姜片
- 大蒜
- 鸡精或盐
- 生抽
- 料酒
- 清水
- 水淀粉（可选）
- 青蒜或香菜（可选）

步骤：
1. 将贝壳浸泡在清水中，用刷子将外壳上的污垢清洗干净。
2. 切好大葱、姜片和大蒜备用。
3. 将清水倒入开锅，加入贝壳、大葱、姜片和大蒜，加入适量的料酒提味。
4. 煮沸后转小火煮10-15分钟，待贝壳打开，关火。
5. 筛出贝壳，并将贝壳肉取出备用。
6. 在炖汤上浮出的杂质留意去掉。
7. 根据个人口味，可加入鸡精或盐、生抽进行调味。
8. 如想增加汤的浓稠感，可将适量的水淀粉加入，搅拌均匀。
9. 将贝壳肉加入汤中，再次煮沸，即可。
10. 可以根据个人口味，加入青蒜或香菜作为 garnish，提升汤的美感。

贝壳大汤可以搭配面包、饼干或蔬菜沙拉一同享用，味道更佳。