牛肉猪骨头汤的做法

牛肉猪骨头汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作这道汤的简单步骤：

所需食材：
- 牛骨头：500克
- 牛肉：300克
- 猪骨头：500克
- 洋葱：1个，切块
- 姜片：5片
- 大蒜瓣：4颗，切碎
- 胡萝卜：1个，切块
- 香菇：4个，切片
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量

步骤：

1. 将牛骨头和猪骨头分别用水冲洗干净，放入大锅中，加入足够的水，加入料酒，焯水煮沸，然后捞出骨头冲洗干净。

2. 倒掉煮骨头的水，用清水冲洗锅底，再将骨头放回锅中。

3. 加入足够的水，使水面高出骨头一些，然后将锅放在大火上煮沸。

4. 这时，将牛肉用清水冲洗干净，切成块状。

5. 将切好的牛肉放入开水中焯水1-2分钟，然后用热水冲洗干净，去掉表面的血沫。

6. 将焯水后的牛肉放入煮骨头的锅中，再加入切块的洋葱、姜片、大蒜瓣、胡萝卜和香菇。

7. 将锅中的汤烧开后，转小火慢炖2-3小时，期间可以撇去浮沫。

8. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：
如果你喜欢汤更浓郁的口感，可以在步骤2中将煮骨头的锅底炖至微焦黄色，这样可以增加汤的口感和香味。另外，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行搭配。