蛋皮烧汤的做法

蛋皮烧汤是一道简单美味的家常菜，下面是蛋皮烧汤的做法：

所需材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 火腿 适量
3. 鲜香菇 适量
4. 韭菜 适量
5. 油 适量
6. 鸡精 适量
7. 盐 适量

步骤：
1. 将韭菜、火腿和香菇切成细丝备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 平底锅烧热，加入适量的油，油热后倒入蛋液，摊成蛋皮。
4. 将蛋皮翻面，继续煎炒片刻，翻炒均匀后捞出备用。
5. 锅中再加入适量的油，放入韭菜、火腿和香菇翻炒。
6. 加入适量的清水，煮开后加入适量的盐和鸡精，调味至适口。
7. 最后将煎好的蛋皮切成细丝，放入锅中，烧开即可。

这样一道口感丰富，色香味俱佳的蛋皮烧汤就做好了！有需要的话还可以加入其他喜欢的蔬菜或调料，提升口感。