柠檬鱼火锅底汤的做法

柠檬鱼火锅底汤的做法如下：
材料：
1. 鲜鱼（例如草鱼或鲈鱼）500克
2. 柠檬2个
3. 嫩姜2块
4. 八角2颗
5. 香叶3片
6. 冰糖适量
7. 盐适量

步骤：
1. 鱼洗净，切成块状。
2. 柠檬切片备用。
3. 锅中加入适量水，并加入鱼块、柠檬片、姜块、八角和香叶。
4. 将火开至大火，煮沸后转至小火炖煮20-30分钟，直到鱼变烂。
5. 将炖煮好的鱼捞出，用勺子把鱼块上的杂质撇去。
6. 将捞出的鱼块放入搅拌机中搅拌成泥状。
7. 将搅拌好的鱼泥倒回锅中，加入适量冰糖和盐，继续煮沸5分钟。
8. 最后，将火锅底汤过滤掉渣，取出柠檬片等杂质。
现在，柠檬鱼火锅底汤已经做好了，可以加入各种蔬菜和海鲜食材，享用美味的火锅了。