番茄肉丝汤的做法

番茄肉丝汤是一道传统的中式汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是番茄肉丝汤的制作步骤：

所需材料：
- 番茄 2个
- 猪肉丝 100克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 鸡蛋清 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 高汤或清水 适量

步骤：
1. 把番茄用开水烫熟，去皮去籽，切成小块备用。
2. 猪肉切成细丝，用盐、料酒和少许蛋清腌制10分钟左右。
3. 热锅热油，加入姜末和葱末炒出香味。
4. 把腌制好的猪肉丝放进锅里煸炒，直至变色。
5. 加入切好的番茄块煮一会儿，用勺子把番茄压碎。
6. 倒入高汤或清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟左右。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，尝一下味道是否合适。
8. 最后，倒入打散的鸡蛋清，搅拌均匀即可。

番茄肉丝汤可以作为一道汤菜，搭配米饭或面条一起食用。如果喜欢口感更加浓郁的汤，可以加入一些生粉搅拌均匀，使汤变得更加浓稠。