绿豆萝卜排骨汤的做法

绿豆萝卜排骨汤的制作方法如下：

所需材料：
- 绿豆：100克
- 萝卜：1根
- 排骨：300克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 首先，将绿豆浸泡在冷水中，泡约30分钟，然后沥干水分备用。
2. 接下来，将萝卜去皮并切块备用。
3. 将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净。
4. 取一个炖锅，加入适量的清水，将绿豆、排骨、姜片和料酒放入锅中。
5. 将锅置于炉上，开中小火煮沸后撇去浮沫。
6. 然后，加入切块的萝卜。
7. 继续用小火慢慢炖煮约1至2小时，直到排骨肉烂熟。
8. 最后，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：如果喜欢汤汁较浓稠的口感，煮至最后时可以用勺子捞起一些绿豆、萝卜和排骨，然后用勺背碾碎，再放回锅中炖煮一段时间，可以增加汤汁的浓度。