酸菜粉丝汤的做法大全

酸菜粉丝汤的做法大全：

材料：
- 酸菜：适量
- 粉丝：适量
- 瘦肉丝/鸡腿肉丝：适量
- 鸡蛋：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将酸菜放入清水中浸泡30分钟，然后捞出切成小段备用。
2. 粉丝用温水浸泡至软后，备用。
3. 将瘦肉丝用盐、白胡椒粉腌制10分钟后，用清水洗净。
4. 锅中加适量水烧开，放入姜片和蒜瓣，煮至水开后，加入酸菜，再煮5分钟。
5. 将瘦肉丝放入锅中煮熟，待肉丝变白后，捞出备用。
6. 锅中再次加适量水煮开，放入粉丝煮熟。
7. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，慢慢倒入锅中，搅拌均匀后，继续煮1分钟。
8. 加入瘦肉丝，调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀后，煮开即可。
9. 起锅前加入适量的香油和香菜末，搅拌均匀即可。

温馨提示：
- 如果喜欢口感更酸一些，可根据个人口味调整酸菜的用量。
- 可根据个人喜好加入其他调料，如葱姜蒜等，提升香气。