花蛤疙瘩汤的做法

花蛤疙瘩汤是一道鲜美可口的汤菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：
- 新鲜花蛤 500克
- 疙瘩面团（可以自制或者购买现成的）
- 葱 2根
- 姜块 3片
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 清汤或者鸡汤 800毫升

步骤：
1. 花蛤放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗表面的泥沙，然后放入盐水中浸泡2-3小时，以去除沙粒和污垢。
2. 将花蛤用清水冲洗干净，然后沥干备用。
3. 将葱切成葱花，姜切片，大蒜切碎备用。
4. 疙瘩面团搓成适合大小的小面球。
5. 锅中加入适量清汤或者鸡汤，放入花蛤，烧开后煮2-3分钟，直到花蛤全部打开，捞出备用。
6. 清洗锅，加入适量油，放入葱、姜、大蒜炒香。
7. 加入酱油和料酒，炒匀后加入清汤或者鸡汤，煮开。
8. 将疙瘩面球放入煮开的汤中，煮熟后加入花蛤，用盐、白胡椒粉和鸡精调味。
9. 煮沸后即可关火，撒上葱花即可食用。

这样做出的花蛤疙瘩汤口感鲜美，汤汁醇厚。根据个人口味可以适量调整调料的用量。