香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡是一道美味的传统菜品，下面是香菇炖鸡的做法：

所需材料：
1. 鸡腿或者鸡胸肉：500克
2. 干香菇：5-6朵
3. 生姜：一块
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 蚝油：适量
8. 生抽：适量
9. 油：适量
10. 水：适量

步骤：
1. 鸡肉切块，香菇泡发，生姜切片备用。
2. 锅烧热，加入适量的油，放入姜片炒至香味出来。
3. 接着加入鸡肉煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，炒去腥味。
5. 加入适量的水，水量要稍微高出鸡肉，盖上锅盖炖煮30分钟。
6. 将泡发好的香菇剪去根部，切块后加入锅中。
7. 继续炖煮10分钟，直到香菇变软。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，调味后继续炖煮几分钟即可。
9. 最后，根据个人口味可撒上一些葱花进行装饰。

香菇炖鸡做好了，可以搭配米饭或面条一起享用，味道鲜美还富有营养。