青椒肉丝的做法

青椒肉丝是一道常见的川菜，下面是青椒肉丝的做法：

所需食材：
- 猪肉（里脊肉或瘦肉）250克
- 青椒2个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 黑胡椒粉适量
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成细丝，姜蒜切末备用。
3. 锅中加热适量食用油，放入葱花、姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入青椒丝继续翻炒，略炒出青椒的嫩脆感。
6. 加入适量盐和黑胡椒粉调味，炒均匀即可。

温馨提示：
1. 炒制青椒肉丝时应火候适中，避免猪肉丝过熟或青椒丝过炒。
2. 青椒可以根据个人口味选择辣椒来调整辣味。

青椒肉丝的做法比较简单，可以快速烹饪，非常适合家常做菜。