红薯粉怎么做凉粉

红薯粉凉粉的制作步骤如下：

材料：
- 红薯粉200克
- 水适量
- 香菜适量（可选）
- 辣椒酱适量（可选）
- 葱花适量（可选）
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量

步骤：
1. 取一盆，将红薯粉放入盆中，倒入适量的水，搅拌均匀，使红薯粉充分吸水膨胀，一般需要浸泡20-30分钟。
2. 将膨胀好的红薯粉放入蒸锅中蒸熟，蒸煮时间根据红薯粉的厚度而定，大概需要蒸8-10分钟。
3. 将蒸熟的红薯粉捞出，用冷水冲洗干净，去除多余的淀粉。
4. 切成适当大小的块状或条状，摆放在盘子中。
5. 准备调料：将适量的酱油、醋、糖和盐混合在一起，按个人口味调整比例。
6. 将调料浇在红薯粉上，也可以加入香菜、葱花和辣椒酱等调料根据个人口味需要调配。
7. 用筷子或汤匙轻轻搅拌均匀，使调料均匀裹在红薯粉上。
8. 放入冰箱冷藏1-2小时，冷却凉爽入味。
9. 取出后即可享用红薯粉凉粉。

温馨提示：
- 煮红薯粉时要注意火候，不要过久或过短，否则红薯粉会过于粘糊或者口感硬梆梆。
- 可以根据个人口味增减调料配料，增添自己喜欢的食材，例如黄瓜丝、蒜末等。
- 如果喜欢更凉爽的口感，可以在冷藏之前加入冰块冷却。