麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，下面是一种家常的做法：

所需材料：
1. 豆腐1块（软豆腐或者嫩豆腐）
2. 辣椒粉
3. 豆瓣酱
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油
6. 盐适量
7. 料酒

步骤：
1. 将豆腐切成块状，放入沸水中焯水（焯水将去除豆腥味）
2. 捞出沥水备用。
3. 锅中加热适量的油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的辣椒粉，炒出红油。
6. 加入少许料酒提鲜，继续翻炒。
7. 加入适量的酱油和盐，调味。
8. 加入适量的水，煮开。
9. 放入焯过水的豆腐块，小火煮5-8分钟。
10. 豆腐入味后可以撒上葱花或者香菜作为装饰，出锅即可。

温馨提示：根据个人口味可以适量增加辣椒粉和豆瓣酱的用量，调整麻辣程度。同时，可以根据个人喜好添加一些配菜，比如豆角、蘑菇等。