拔丝山药的做法

拔丝山药的做法如下：

材料：
- 山药：2根
- 糖：100克
- 温水：适量
- 炸油：适量

步骤：
1. 将山药去皮，切成长条状，然后用温水浸泡片刻，去除山药中的淀粉。
2. 将切好的山药放入锅中，加入足够的水煮沸，然后煮5分钟，使山药变软。
3. 将煮熟的山药捞出，沥干水分备用。
4. 在炒锅中加入糖，用小火加热融化，煮成焦糖色。
5. 将煮熟的山药放入焦糖中，用筷子或铲子迅速翻炒，使山药均匀裹上焦糖。
6. 炒至山药表面均匀上色，即可取出放在盘子中待凉。
7. 最后，可以根据个人口味，撒上一些花生碎或者黑芝麻作为装饰。

这样就完成了拔丝山药的制作，可以作为一道美味的甜品或零食。