茄子烧汤的做法

茄子烧汤是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 茄子2根
- 火腿肠2根（可选）
- 豆瓣酱1勺
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白胡椒适量
- 清水适量
- 花椒适量（可选）

步骤：
1. 准备好茄子，将茄子洗净切成长条或块状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入茄子煎至两面呈金黄色，捞出备用。
3. 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的清水，放入茄子和火腿肠煮开后改小火煮10分钟，让茄子入味。
5. 根据个人口味加入盐、酱油、生抽、鸡精、白胡椒等调味品，继续煮5分钟。
6. 汤煮好后，根据个人口味可以加入适量的花椒提香。
7. 最后，可以撒上一些葱花作为装饰。

茄子烧汤做法简单，口感鲜美，是一道家常美食。根据个人喜好，也可以根据菜谱做一些调整。