正宗番茄牛腩汤的做法

材料：
- 牛腩：500克
- 番茄：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：3片
- 料酒：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鲜香菇：适量（可选）
- 红枣：5个（可选）

做法：
1. 牛腩先用料酒腌制30分钟，然后用清水洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 番茄去皮，切成小块。
3. 洋葱切成薄片，姜切成片状，大蒜切成薄片。
4. 热锅加入一些油，将牛腩块煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入洋葱、姜片、大蒜片炒香。
6. 将牛腩块放入锅中翻炒均匀。
7. 加入适量清水，水量大约是牛腩的2倍，再加入料酒、酱油，煮沸后转小火炖煮。
8. 汤煮开后，加入番茄块、鲜香菇（如有）、红枣（如有），继续炖煮30分钟至牛腩烂熟。
9. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：
- 牛腩最好选用澳洲牛腩，口感更嫩滑。
- 番茄可以提前用开水烫一下，方便去皮。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以加入适量的八角、桂皮等调料。