陕西酸辣肚丝汤的做法

陕西酸辣肚丝汤的做法如下：

所需材料：
1. 猪肚：200克
2. 干辣椒：适量
3. 姜：适量
4. 大葱：1根
5. 料酒：适量
6. 醋：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 花椒：适量
11. 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肚洗净，切成细丝备用。
2. 将干辣椒切成小段，姜切片，大葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入干辣椒和姜片爆炒出香味。
4. 将切好的猪肚丝放入锅中翻炒，加入适量的料酒，炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后改小火炖煮20分钟。
6. 加入适量的醋，盐，白胡椒粉，鸡精和花椒，搅拌均匀。
7. 撒上葱花后继续炖煮5分钟即可。

温馨提示：
1. 猪肚在炖煮前可以用开水焯水，去除腥味。
2.在调味料的选择上，可以根据个人口味调整比例。
3. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如木耳丝或豆芽。