鸡肉猪肚汤的做法

鸡肉猪肚汤的做法如下：

材料：
1. 鸡肉一块（约500克）
2. 猪肚一块（约300克）
3. 姜块2块
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量

步骤：
1. 先将鸡肉切块，然后用开水焯水，去除血水后沥干备用。
2. 猪肚用开水烫煮5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，然后切成薄片备用。
3. 姜片切成丝，大葱切成段备用。
4. 取一个炖盅，将鸡肉、猪肚、姜片和大葱装入盅中。
5. 加入适量的料酒，然后倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖汤时不会干掉。
6. 将盅放入蒸锅中，用中火蒸煮2小时，期间可以随时检查水量，不足时可以适量添加。
7. 2小时后，将盅取出，放凉一会儿。
8. 用锅烧热适量的食用油，倒入盅中的汤汁，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开后即可关火。
9. 将炖好的鸡肉猪肚汤盛入碗中，可以撒上葱花或香菜点缀，即可食用。

温馨提示：
1. 在焯水和烫煮猪肚时，可以加入少量姜块和料酒，以去腥和提味。
2. 炖汤时可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精或鸡粉等。
3. 如果炖汤时水量不足，可以适量添加开水，但不要过多，避免汤汁稀释。
4. 猪肚切片时可以根据个人口感调整厚度，薄片口感更好。
5. 炖汤时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，汤汁越浓郁。