自制排骨汤火锅的做法

材料:
- 排骨1kg
- 生姜3片
- 枸杞适量
- 香菇适量
- 黄豆芽适量
- 韭菜适量
- 豆腐皮适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 清水适量

步骤:
1. 将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，煮开后撇去浮沫。
2. 捞出排骨，用清水漂洗干净，备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入生姜片、枸杞和香菇，煮开后转小火炖煮20分钟，使汤底更加鲜美。
4. 将炖好的汤过滤一遍，去掉杂质，倒入火锅底料中，加热。
5. 将洗净的排骨放入汤中，煮熟后撒上适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 准备蔬菜配料：将豆腐皮切成块状，韭菜切段，黄豆芽用开水烫一下备用。
7. 将葱姜蒜切碎放入小碟中。
8. 汤底烧开后，将蔬菜和豆腐皮放入锅中，煮熟即可享用。

小贴士:
- 排骨可以提前炖煮，可以提升汤底的鲜美度。
- 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如菠菜、洋葱等。
- 煮火锅时可以蘸上自制的葱姜蒜碎调料，增加风味。