做猪肝汤的做法大全

猪肝汤是一道非常简单又营养丰富的美食，下面是一份简单的猪肝汤做法：

材料：
- 500克猪肝
- 1个大葱
- 2片姜
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量食用油

步骤：
1. 将猪肝洗净后切成薄片，放入碗中加入适量料酒拌匀，腌制15分钟左右；同时将葱和姜切成末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入葱姜末炒香。

3. 将腌制好的猪肝片倒入锅中快速翻炒，炒至变色后加入适量开水。

4. 煮开后撇去浮沫，然后再加入少许盐和白胡椒粉。

5. 转小火煮20分钟，煮到肝片变熟。

6. 汤煮好后，尝一尝味道，根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。

7. 关火，将煮好的猪肝汤倒入碗中即可。

温馨提示：在腌制猪肝片时如果加入少许淀粉拌匀，会使猪肝更加嫩滑，口感更好。