花蛤虾汤的做法

花蛤虾汤是一道简单而美味的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：
- 花蛤500克
- 鲜虾仁200克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 葱花适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 温水适量

步骤：
1. 将花蛤清洗干净，放入盐水中浸泡约半个小时，帮助蛤蜊排出沙土。然后用清水冲洗几遍，沥干备用。
2. 生姜切成片，大葱切成段，备用。
3. 热锅加入一些油，放入生姜片煸炒出香味。
4. 加入清水，大火煮沸后加入花蛤煮2-3分钟，直至蛤蜊壳全部打开。
5. 将煮好的花蛤捞出备用，汤底保留不倒掉。
6. 锅内再加入适量的清水，大火煮沸。
7. 加入鲜虾仁，焯水至变色，然后捞出备用。
8. 清水煮沸后加入葱段、姜片和煮花蛤的汤底，煮开后撇去浮沫。
9. 加入少许料酒，烧煮片刻后将煮好的花蛤和煮熟的鲜虾一起倒入锅中。
10. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮一会让汤汁充分融合。
11. 最后撒上葱花和少许鸡精，煮至汤汁再次沸腾后即可盛出享用。

这就是花蛤虾汤的做法，简单而美味，希望你喜欢！