全聚德烤鸭架汤的做法

全聚德烤鸭架汤是一道以烤鸭架为主料制作的汤品，口感鲜美，汤底醇厚。以下是全聚德烤鸭架汤的做法：

材料：
- 烤鸭架2个
- 姜片5片
- 葱1根
- 料酒2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 青菜适量

步骤：
1. 将烤鸭架切成小块，用冷水煮沸后捞出洗净，沥干备用。
2. 锅中放入适量油，加入姜片煸炒出香味。
3. 将烤鸭架放入锅中，煸炒一会，加入料酒搅拌均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火煮40分钟到1小时，期间撇去浮沫。
5. 把葱打结放入锅中，继续煮10分钟，使汤更加浓郁。
6. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
7. 生姜切成丝，青菜洗净备用。
8. 汤煮好后，将鸭架捞出，加入姜丝和青菜，再次煮开即可。

全聚德烤鸭架汤制作简单，汤底醇厚，可根据个人喜好调整调料和食材。