奶白鱼头汤的做法

奶白鱼头汤是一道营养丰富的汤品。下面是制作奶白鱼头汤的做法：

材料：
- 鱼头1个
- 姜块3片
- 葱段2根
- 牛奶200ml
- 清水800ml
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 青蒜适量（可选）

步骤：
1. 将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切成两半。
2. 将鱼头放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 锅中放入适量的油，加入姜块和葱段炒香。
4. 加入料酒炒匀，然后倒入清水。
5. 将鱼头放入锅中煮沸，撇去浮沫。
6. 转小火炖煮30分钟左右，使鱼头的鲜味充分溶入汤中。
7. 将炖好的鱼头汤倒入过滤网中，将清汤滤出备用。
8. 将过滤后的清汤倒回锅中，加入牛奶，放入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
9. 再次将锅加热，使汤煮沸。
10. 煮沸后，关火，撒上青蒜末即可。

奶白鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，适合秋冬季食用。