长鱼丝汤的做法

长鱼丝汤是一道以鱼丝为主要材料的汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是长鱼丝汤的简单做法：

材料：
- 鱼肉（可以选择鱼肉鲜嫩的鱼种，如鲈鱼或带鱼）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋清：1个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 鱼肉切成丝，葱姜蒜切成末备用。
2. 鱼丝用料酒、盐腌制几分钟。
3. 锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼丝加入锅中，炒至变色。
5. 加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟左右，使鱼丝煮熟。
6. 用勺子将鱼丝捞出，挤干水分。
7. 将鸡蛋清打散后加入锅中，搅拌均匀。
8. 加入适量盐和鸡精，继续搅拌均匀。
9. 最后，将煮熟的鱼丝重新放入锅中，搅拌均匀。
10. 煮开后即可关火，装盘即可食用。

长鱼丝汤营养丰富，口感鲜美，适合作为家常菜品食用。可以根据个人口味加入其他调料，例如香菜、豆腐等。