山药炖牛排骨汤的做法

山药炖牛排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是这道汤的做法：

材料：
- 牛排骨500克
- 山药200克
- 生姜3片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量

步骤：
1. 首先将牛排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出牛排骨，用清水冲洗干净备用。

2. 山药去皮，洗净后切成块状备用。

3. 热锅倒少许油，放入姜片煸炒片刻，然后加入牛排骨煸炒片刻，加入料酒煮炒片刻，将牛排骨煸炒至外表微微变色。

4. 将炒制好的牛排骨倒入汤锅中，加入足够的清水，水量要盖过牛排骨。

5. 大火烧开后去掉浮沫，调小火炖煮至牛排骨变得精烂，约炖煮1-2个小时。

6. 再加入切好的山药块，继续炖煮20-30分钟，直到山药煮熟。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量加入其他调料。

8. 熄火后，将炖好的山药炖牛排骨汤盛入碗中即可。

温馨提示：
- 牛排骨可以根据个人喜好使用其他部位的牛肉，如牛腱肉、牛骨等。
- 炖煮的时间可以根据牛骨的大小和个人喜好进行调整，炖得越久汤汁越浓郁。
- 山药炖煮时间较短，以免过度煮烂影响口感。
- 在调味时可以根据个人口味添加姜片、香菜等调料增加风味。