福建猪皮酸辣汤的做法

福建猪皮酸辣汤是一道传统的福建菜。以下是福建猪皮酸辣汤的做法：

材料：
- 300克猪皮
- 200克猪肉
- 100克黑木耳
- 100克金针菇
- 2个泡椒
- 2个酸笋
- 3瓣大蒜
- 1个姜片
- 适量食盐
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量香菜

步骤：
1. 将猪皮切成小块，用开水煮至猪皮呈卷曲状态，捞出备用。
2. 猪肉切成薄片，用生抽、白胡椒粉、姜片腌制15分钟备用。
3. 黑木耳、金针菇、泡椒、酸笋洗净备用。
4. 大蒜切末备用。
5. 热锅倒适量食用油，放入大蒜末炒香。
6. 加入猪肉翻炒至变色，再加入猪皮翻炒均匀。
7. 加入黑木耳、金针菇、泡椒、酸笋翻炒均匀。
8. 倒入适量的开水，煮沸后转小火煮20分钟。
9. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟。
10. 装盘前撒上香菜即可。

福建猪皮酸辣汤汤味酸辣可口，猪皮的韧劲和猪肉的嫩滑搭配在一起，是一道非常开胃的菜品。