湖南肉丸汤的做法

湖南肉丸汤是一道以肉丸为主要材料的汤品，下面是制作湖南肉丸汤的做法：

所需材料：
1. 猪肉馅：300克
2. 鲜姜：适量
3. 香葱：适量
4. 鸡蛋清：1个
5. 食盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 鸡精：适量
8. 清鸡汤/清水：适量
9. 葱花和香菜叶：适量（可选）

步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中。
2. 鲜姜和香葱洗净，分别切成末，加入碗中。
3. 加入食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
4. 在猪肉馅中加入鸡蛋清，搅拌均匀至肉馅有一定的粘性。
5. 取适量肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸。
6. 将清鸡汤/清水倒入一锅中，置于火上煮沸。
7. 将做好的肉丸逐个放入汤中，煮至肉丸浮起即可。
8. 汤中加入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精进行调味。
9. 最后撒上葱花和香菜叶装饰即可。

温馨提示：
1. 在搅拌肉馅时，最好是一个方向搅拌，这样肉丸才会更有弹性。
2. 肉丸煮熟后，可以捞出备用，待汤汁煮沸后再放入烧开的汤中，这样肉丸口感会更好。
3. 汤的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的，可以加入适量的醋和辣椒油。

这样，一道美味的湖南肉丸汤就做好了，可以用作主菜或者开胃汤品，享受美食的同时也增添了家的温馨。