羊排炖萝卜汤的做法

羊排炖萝卜汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的制作方法：

所需材料：
- 羊排：适量
- 萝卜：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 少量料酒
- 盐、胡椒粉适量
- 水：适量

步骤：
1. 准备工作：将羊排剁成小块，萝卜去皮后切成块，姜切片，大葱切段备用。

2. 炒制羊排：热锅加入少量油，放入羊排块，翻煎至两面金黄。然后加入适量料酒煮开去腥。

3. 炖煮汤底：将炒制好的羊排块放入砂锅中，加入足够的水，水量刚好覆盖羊排。加入姜片和大葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮大约1个小时。

4. 加入萝卜：炖煮约30分钟后，加入切好的萝卜块，继续炖煮20-30分钟，或者直到萝卜变软烂。

5. 调味：待汤底浓郁，萝卜熟透后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮2-3分钟即可。

6. 上桌享用：将炖好的羊排炖萝卜汤盛入汤碗中，撒上切碎的葱花作为装饰，即可上桌享用。

温馨提示：
- 煮羊排炖萝卜汤时，可以根据个人喜好选择炖煮的时间，更长时间更能使汤汁更浓郁。
- 萝卜的大小可以根据个人喜好进行切片或者切块，切块的话更易煮熟。
- 调味时可以根据个人口味加入其他调料，例如八角、香叶等。
- 如果时间允许，最好提前将羊排泡在冷水中浸泡30分钟，有助于去除部分异味。