牛肉丸 汤的做法

牛肉丸汤是一道美味健康的汤品，下面是制作牛肉丸汤的做法：

材料：
- 牛肉糜（去筋），200克
- 葱末，适量
- 姜末，适量
- 鸡蛋清，1个
- 淀粉，适量
- 盐，适量
- 料酒，适量
- 鸡精，适量
- 香菜叶，适量（可选）

步骤：
1. 将牛肉糜放入碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋清、适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀至成糊状。
2. 将牛肉糊用手搓成小丸子，大小可根据个人喜好定。
3. 将一锅水烧开，放入牛肉丸煮熟，捞出备用。
4. 在另一锅中加入适量清水，放入葱末、姜末煮开，然后将牛肉丸放入煮沸的水中。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，煮2-3分钟至牛肉丸熟透。
6. 撒上香菜叶作为装饰，即可享用。

小贴士：
- 搓牛肉丸时，可以先用手沾一些清水，这样牛肉糊不容易粘在手上。
- 牛肉丸煮熟后可以用冷水冲洗，去掉多余的油脂。
- 汤中的调味料可以根据个人口味进行调整。