豌豆排骨汤 的做法

豌豆排骨汤的做法如下：

材料：
- 排骨500克
- 豌豆200克
- 胡萝卜1个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 排骨先用开水煮沸，然后捞出洗净备用。这样可以去除排骨的血水。
2. 将豌豆泡水30分钟，然后沥干备用。
3. 胡萝卜去皮，切成小块；洋葱去皮，切成条状备用。
4. 锅中热油，加入姜片煸炒出香味。
5. 加入排骨，煸炒至排骨表面变色。
6. 加入足够的水，豌豆，胡萝卜和洋葱。
7. 开大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖煮约1个半小时，直至排骨熟软，汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可。

注意事项：
- 排骨可以先用开水焯水，然后再炖煮，这样可以去除腥味。
- 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更浓郁的汤味，可以煮更久一些。
- 可以根据个人喜好加入其他调料，如葱段、料酒等，增加味道。