牛肉瓦沟汤的做法

牛肉瓦沟汤是一道地道的四川菜，在成都等地非常受欢迎。以下是制作牛肉瓦沟汤的做法：

材料:
- 牛腩肉250克
- 洋葱半个
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 香葱适量
- 麻油适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋2个
- 面粉适量

步骤：
1. 将牛腩肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 洋葱切成细丝，香葱切段，大蒜切末，姜片切成小块。
3. 用清水将鸡蛋和面粉搅拌均匀，制作成蛋饼备用。
4. 热锅倒入麻油，放入蒜末、姜片、洋葱丝，煸炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒香。
6. 加入适量的水，煮沸后放入牛腩肉片，待牛肉变色后转小火煮15分钟。
7. 在牛肉汤中放入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精炖煮片刻。
8. 将蛋饼切成细丝放入牛肉汤中。
9. 煮沸一分钟后放入香菜和香葱，关火即可。

现在，一碗香喷喷的牛肉瓦沟汤就完成啦！