酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感酸辣爽口，下面是酸辣土豆丝的做法：

所需食材：
- 土豆2个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒4-5个
- 米醋适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗掉盐分，备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入土豆丝，用中小火炒炸，直至土豆丝变软熟。
5. 加入适量的米醋、酱油，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖、盐，继续炒匀。
7. 翻炒至土豆丝受热均匀，即可出锅。

小贴士：
- 炒的时候火候要掌握好，过火或不足都会影响口感。
- 可以根据个人口味调整米醋、酱油、辣椒和糖的用量。
- 炒之前可以加些淀粉搅拌均匀，提升土豆丝的口感和色泽。

这样，一道美味的酸辣土豆丝就大功告成了！享用吧。