冬瓜黄鳝汤的做法

冬瓜黄鳝汤是一道清爽美味的汤品，下面是制作冬瓜黄鳝汤的简单做法：

所需材料：
1. 冬瓜：适量
2. 黄鳝：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 香菜：适量
6. 盐：适量

步骤：
1. 将黄鳝用刀背拍松，并用刀尖轻轻在鱼身上划几刀，将鳝鱼洗净备用。
2. 冬瓜去皮切块，姜片切片备用。
3. 锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，将黄鳝放入热水中焯水，去除鱼腥味。焯水时间约为1分钟左右。
4. 将焯水后的黄鳝捞出备用。
5. 锅中加入适量的水，放入切好的冬瓜块和焯水后的黄鳝，大火煮沸。
6. 微火煮约20分钟，直到冬瓜和黄鳝煮熟，汤汁呈浑白色。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味。
8. 最后撒上切碎的香菜或其他喜欢的配料，即可食用。

这道冬瓜黄鳝汤可口鲜美，黄鳝的鲜味和冬瓜的清爽口感相互搭配，营养丰富，适合夏季食用。