炖羊汤的做法大全家常做法

家常炖羊汤的做法如下：

材料：
- 羊肉500克
- 姜片5片
- 葱2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 八角2颗
- 桂皮1片
- 大葱1根（切段）
- 姜块适量

步骤：
1. 羊肉洗净，切块后用开水煮2-3分钟，捞出后洗净血沫备用。
2. 锅中放入适量水加热，放入羊肉块，姜片和葱，煮沸后撇去浮沫。
3. 在锅中加入料酒，盖上盖子，用中小火炖煮2小时。
4. 将八角和桂皮放入锅中，再炖煮1小时左右。
5. 捞出羊肉，用刀切成适当大小的块状，放入碗中。
6. 将炖煮汤汁用纱布过滤后，倒入羊肉碗中。
7. 锅中再次注入适量水，放入葱段和姜块，煮沸。
8. 将第二次煮沸的水倒入装有羊肉和汤汁的碗中，再次炖煮30分钟至羊肉熟软。
9. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的食材，如红枣、枸杞等，让炖羊汤更加美味可口。