无锡馄饨汤的做法

无锡馄饨汤是中国江苏无锡地区的一道传统美食，其特点是清鲜爽口。下面是一种常见的无锡馄饨汤的做法。

所需食材：
1. 馅料：猪肉馅、虾仁、香菇、韭菜、葱姜蒜适量
2. 汤料：瘦肉、鸡骨架、老母鸽架、香菇、冬菇、虾皮、蜜枣适量
3. 馄饨皮、鸡蛋适量

步骤：
1. 馅料准备：
- 将猪肉馅、虾仁、香菇洗净，切成小丁。
- 锅中热油，加入葱姜蒜炒香，再放入猪肉馅、虾仁、香菇丁炒匀。
- 加入适量的韭菜，搅拌均匀，炒至熟透，盛出备用。

2. 馄饨皮制作：
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 取一张馄饨皮，将鸡蛋液涂抹在上面，将馅料包入皮中，收口封紧。

3. 汤料准备：
- 将瘦肉、鸡骨架、老母鸽架洗净，放入锅中煮沸后去血水。
- 锅中加入足够的水，放入洗净的香菇、冬菇、虾皮、蜜枣，用中小火慢慢熬制。
- 煮至锅中肉汤出味，呈微黄色，味道浓郁，即可关火。

4. 组合：
- 将煮好的肉汤过滤，放入一个干净的锅中，加入适量的水，放入适量的盐和味精调味。
- 待水开后，放入事先包好的馄饨，煮至馄饨浮起即可捞出。
- 最后，将煮好的馄饨放入碗中，盖上热气腾腾的肉汤即可享用。

这是一种基本的无锡馄饨汤的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整或添加其他配料。