苦瓜排骨汤的家常做法

苦瓜排骨汤是一道常见的家常菜，下面是一种做法供参考：

材料：
- 苦瓜：1根
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 蒜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将排骨放入开水中焯水，煮片刻后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 苦瓜去皮，刮掉苦瓜的内脏部分，切成薄片或块状。
3. 热锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨，用料酒炒匀。
5. 加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖30分钟。
6. 加入苦瓜片，继续慢炖15分钟至苦瓜熟软。
7. 最后，根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
- 中途煮沸时可以在锅面投入一些鸡蛋花，增加汤的美观。
- 也可以根据个人口味加入薄荷叶、葱花等进行调味。