西红柿牛骨头汤的做法

西红柿牛骨头汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的做法：

所需材料：
- 牛骨头：500克
- 西红柿：3个，切碎
- 洋葱：1个，切碎
- 胡萝卜：1根，切片
- 高汤或清水：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 青蒜：适量，切碎（可选）

步骤：
1. 将牛骨头放入滚烫的热水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥干备用。
2. 在一个大锅中，加入适量的高汤或清水，煮沸。
3. 将牛骨头放入锅中，加入料酒煮沸，然后转小火慢慢炖煮2小时，可以去除一些腥味。
4. 将西红柿、洋葱和胡萝卜加入锅中，继续炖煮30分钟，直到牛骨头烂熟。
5. 用勺子将牛骨头捞出，用筛网过滤掉骨渣和杂质，保留清汤。
6. 锅中的清汤煮沸后，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调整味道。
7. 汤煮沸后，可以撒上一些青蒜碎作为装饰，提升口感。
8. 将炖好的西红柿牛骨头汤倒入碗中，可以搭配米饭或面食食用。

温馨小提示：
- 如果想要汤更加浓郁，可以将西红柿事先放入烤箱或平底锅中烘烤，直到表皮变黑，然后剥皮搅碎加入锅中炖煮。
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料，如番茄酱或番茄酱油，以增加口感和风味。
- 如果喜欢酸味，可以加入一些柠檬汁调味。