银鱼豆腐汤的做法

银鱼豆腐汤是一道家常汤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作银鱼豆腐汤的简单做法：

所需材料：
1. 银鱼：100克
2. 嫩豆腐：300克
3. 鸡蛋：2个
4. 青葱：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 生抽：适量
8. 食用油：适量
9. 温水：适量

步骤：
1. 银鱼用温水清洗干净，沥干备用。嫩豆腐切成小方块备用。
2. 青葱切末备用。
3. 取一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4. 热锅烧热后，加入适量的食用油，将银鱼放入锅中炒煸至微黄色捞出备用。
5. 锅中再加入适量的油，倒入豆腐煸炒至微黄色。
6. 锅中加入适量清水，待水开后放入炒好的银鱼，煮开后加入盐、鸡精、生抽调味。
7. 锅中加入豆腐，继续煮开，用勺子撇去浮沫。
8. 锅中再加入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮2分钟即可。
9. 撒上青葱末，即可起锅。

温馨提示：
1. 银鱼炒制时不要炒太久，否则容易糊。
2. 豆腐煮的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 可根据个人口味，添加适量的调味料。