田螺汤的做法大全

田螺汤是一道常见的川菜，以其独特的味道和口感受到了广大食客的喜爱。下面是田螺汤的几种常见做法：

1. 清炖田螺汤：
材料：田螺500克、猪骨500克、生姜5片、葱1根、料酒适量、盐适量。
做法：将田螺用刷子刷洗干净，猪骨用开水焯水后捞出备用。热锅冷油，下入姜片和葱段煸炒出香味，放入猪骨翻炒，加入料酒炖煮几分钟，再加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，撇去浮沫。最后加入田螺烧煮10分钟，加盐调味即可。

2. 酸辣田螺汤：
材料：田螺500克、青椒1个、红椒1个、蒜苗适量、香菜适量、醋适量、辣椒油适量、盐适量。
做法：将田螺煮熟后捞出备用。青椒和红椒切成细丝，蒜苗切段备用。热锅凉油，下入蒜苗翻炒出香味，加入青椒和红椒丝炒熟。将炒好的青椒和红椒丝倒入锅中，加入煮熟的田螺，加入适量的盐、醋和辣椒油拌匀，再撒上适量的香菜即可。

3. 麻辣田螺汤：
材料：田螺500克、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、盐适量。
做法：将田螺洗净备用。小火用锅底预热，加入花椒、八角和干辣椒炒香。再加入姜、蒜炒香，加入适量的豆瓣酱翻炒至起红油。倒入足够的水，大火煮沸后转小火煮20分钟，撇去浮沫。最后加入田螺继续煮沸，加入适量的盐和辣椒粉调味即可。

以上是田螺汤的几种常见做法，不同地域和个人口味做法可能有所变化，请根据自己的喜好调整。