皖鱼尾汤的做法

皖鱼尾汤是一道传统的安徽菜。下面是皖鱼尾汤的做法：

材料：
- 新鲜的鱼尾（如草鱼尾）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 香菜

步骤：
1. 将鱼尾洗净，在切口处加入姜片和葱段。
2. 锅中加入适量的水，煮开后加入料酒。
3. 将鱼尾放入开水中煮约5分钟，捞出备用。
4. 另取一锅加入清水，煮开后加入姜片和葱段，煮出鲜味。
5. 将煮好的鱼尾放入清水锅中，再加入适量的盐和鸡精，调味。
6. 汆煮约5分钟后，撒上香菜即可。

这样，一道美味的皖鱼尾汤就做好了。根据个人口味，还可以添加适量的豆腐、木耳等配料。享用时，可以撒上葱花和香菜增添口感和香气。