江西汤皮的做法

江西汤皮是江西地方特色小吃，下面是一种常见的做法：

材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 盐适量
- 油适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 香菜适量

步骤：
1. 将面粉放入大碗中，适量加入水，慢慢搅拌成面团。
2. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布饧面约30分钟。
3. 饧好的面团取出，擀成薄皮（如饺子皮的厚度）。
4. 擀好的薄皮放在案板上切成条状，然后将每一条皮再切成小块。
5. 锅中加适量水，放入少许盐和油，水烧开后将切好的面块放入煮熟，捞出过冷水。
6. 锅中加少许油烧热，放入葱花炒香。
7. 取一碗将煮熟的面块放入，撒上炒香的葱花，加酱油、盐、香菜等调料即可。

这样做出来的江西汤皮，外观白皙剔透，软硬适中，入口滑爽。可以根据个人口味加入其他喜欢的调料和配料，如肉丝、木耳等，增加口感和风味。