清蒸肉末汤的做法

清蒸肉末汤是一道以猪肉末为主料，蒸煮后搭配水、调料等制作而成的汤菜。下面是清蒸肉末汤的做法：

所需食材：
- 猪肉末：200克
- 香菇：4-5朵
- 干贝：适量
- 豆腐：150克
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 高汤或清水：800毫升
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 花椒粉：适量

步骤：
1. 准备工作：将猪肉末用盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，备用。香菇和干贝泡发，切片。豆腐切块。

2. 将高汤或清水倒入蒸锅中，加入姜片和适量的盐，烧开。

3. 将调好味的猪肉末均匀地散在蒸碟上，上面放上香菇片、干贝和豆腐块。

4. 将蒸碟放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。

5. 蒸煮期间，可以将葱切成葱花备用。

6. 蒸煮结束后，将蒸碟取出，撒上花椒粉和葱花，然后淋上生抽和蚝油，即可食用。

注意事项：
- 在炒制猪肉末前，可以在肉末中加入适量的淀粉，增加肉质的嫩滑度。
- 根据个人口味喜好，可以根据需要增加或减少盐和调料的用量。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，增加菜品的丰富度。