汆牛肉丸汤的做法大全

汆牛肉丸汤是一道传统的中国菜肴，制作简单，口感鲜美，特别适合寒冷天气食用。以下是汆牛肉丸汤的做法大全：

材料：
1. 牛绞肉：300克
2. 豆腐：150克
3. 西兰花：150克
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 淀粉：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 将牛绞肉放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛绞肉加入一个鸡蛋，适量淀粉，搅拌均匀，使绞肉变得粘稠起来。
3. 将豆腐切成小块，西兰花切小朵备用。
4. 锅中加入适量水，水开后放入牛肉丸，煮熟捞出备用。
5. 锅中加入适量水，水开后放入豆腐，煮1分钟，捞出备用。
6. 将煮好的牛肉丸和豆腐放入碗中，加入煮好的西兰花。
7. 锅中加入适量水煮沸，加入葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉，调成汤底。
8. 将煮好的汤倒入碗里，撒上适量香菜即可。

温馨小贴士：
1.腌制牛绞肉时可加入适量的料酒，可以去腥味。
2. 牛肉丸在煮熟后可用凉水冲洗，使其更加鲜嫩。
3. 汤底的调味料可以根据个人口味来调整，如喜欢麻辣口味可以加入辣椒粉或花椒粉。
4. 可根据个人喜好加入蒜末、香菇等配料增加口感。
5. 汤中的西兰花可以用其他蔬菜代替，如菠菜或青菜等。

希望你能成功制作出一道美味的汆牛肉丸汤！