粉汤揪片的家常做法

粉汤揪片是一道以米粉和粉汤为主要食材的美食，下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 250克米粉
- 适量豆芽菜
- 适量香菜
- 适量葱段
- 适量蒜末
- 适量酱油
- 适量醋
- 适量香油
- 适量盐
- 适量辣椒粉或辣椒酱（可选）

步骤：
1. 将米粉用温水泡软，大约需要10-15分钟。泡软后用清水冲洗，去掉多余的淀粉。
2. 准备一个大锅，加入适量的水，煮沸后放入泡软的米粉，煮熟并疏松，约3-5分钟。
3. 另起一个小锅，加入适量油，烧热后放入蒜末和葱段炒香。
4. 将炒香的蒜末和葱段倒入煮好的米粉汤中，加入适量的酱油和盐，根据个人口味可加入适量辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
5. 将豆芽菜洗净后放入煮好的粉汤中稍微焯水。
6. 最后撒上香菜和适量醋，淋上香油即可。

这是一种较基本的粉汤揪片的家常做法，可以根据个人口味的喜好进行调整。另外，还可以添加其他蔬菜、海鲜或肉类等食材，增加口感和营养价值。