四喜丸子怎么做

四喜丸子是一道传统的中式菜肴，在制作上有一定的复杂性。下面是制作四喜丸子的步骤：

所需食材：
- 猪肉馅
- 虾仁
- 鸡蛋
- 青菜丝
- 姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 面粉
- 面包糠
- 食用油

步骤：
1. 将猪肉馅和虾仁分别剁成泥状。
2. 混合猪肉馅和虾仁末，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面粉加入适量的水，搅拌成面糊。
4. 将猪肉馅虾仁末分别搓成小丸子。
5. 平底锅中倒入适量的食用油，加热至四至五成热。
6. 将丸子裹上薄薄的面糊，然后轻轻地放入锅中煎至两面金黄。
7. 将煎好的丸子捞出沥干油份，盛盘备用。
8. 平底锅中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入青菜丝翻炒至断生，调入盐调味。
9. 把炒好的青菜丝放在丸子上，再在丸子上淋上一些鸡蛋浆。
10. 将盛有丸子的盘放入锅中，用文火蒸煮约5-8分钟，让丸子熟透。
11. 最后，将煮好的四喜丸子装盘，撒上一些面包糠作为点缀。

制作好的四喜丸子色味俱佳，外酥里嫩，香气逸散，非常美味可口。