皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法如下：

材料：
- 粳米 1/2 杯
- 瘦肉 100 克
- 皮蛋 2 个
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量

步骤：
1. 将粳米洗净后泡水约半小时，瘦肉切成小块备用。皮蛋剥去外壳，切成小块，青葱切末，姜片切成薄片备用。
2. 锅中加入足够的水，将泡好的粳米放入锅中煮开，再用中小火慢煮至米粒煮烂成粥状。
3. 将切好的瘦肉加入锅中煮熟，然后加入切好的皮蛋块，继续煮约5分钟。
4. 最后，加入葱末和姜片，继续煮1分钟，加入适量的食盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
- 想要更香浓的味道，可以在煮粥的过程中加入少许猪油或鸡精增加鲜味。
- 如果喜欢口感较细腻的粥，可以事先去掉粥中的粗杂质，再煮成粥。
- 煮粥时要经常搅拌，以免粥粘底或糊锅。
- 煮好的皮蛋瘦肉粥可以根据个人口味加入适量的葱花、胡椒粉等调料。