爆炒猪肚怎么做好吃

爆炒猪肚是一道传统的中华菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：
- 猪肚：500克
- 小青椒：3个
- 大蒜：3瓣
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肚清洗干净，切成薄片，剁碎蒜末和姜块，切成小块的小青椒备用。
2. 将猪肚放入开水中焯水，去腥，再用清水冲洗干净。
3. 热锅冷油，加入蒜末和姜块翻炒出香味。
4. 放入猪肚翻炒均匀，加入适量的料酒煸炒片刻。
5. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入花椒粒和小青椒，继续翻炒均匀。
7. 炒至猪肚变软烂，呈金黄色即可。

温馨提示：
- 煮猪肚时要注意将猪肚彻底清洗干净，确保去除腥味。
- 炒猪肚时火要大，在短时间内快炒，以保持猪肚的口感爽脆。
- 可根据个人口味调整盐和糖的用量，增加美味度。