木耳怎么拌凉菜好吃

拌凉菜是一道清爽可口的菜肴，可以使用木耳作为其中的主要材料之一。下面是一种简单的木耳拌凉菜的做法：

材料：
- 新鲜木耳 100克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 姜蒜适量
- 醋 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 香菜（或葱花）适量

步骤：
1. 将木耳用清水洗净，放入沸水中焯水一下，捞起沥干备用。
2. 黄瓜、胡萝卜和青椒切丝。
3. 姜蒜切末备用。
4. 将焯水后的木耳切成细丝。
5. 在一个大碗中，加入少许糖、醋、盐和酱油，调成汁备用。
6. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
7. 加入切好的蔬菜丝，快速翻炒均匀。
8. 将炒好的蔬菜丝倒入碗中，加入木耳丝，拌匀。
9. 最后撒上香菜（或葱花）作为装饰即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料增加风味。
- 拌凉菜时尽量快速完成，这样保持蔬菜的口感鲜脆。
- 可以根据自己的喜好调整醋、盐和酱油的用量。