横沥汤粉的做法

横沥汤粉是一种传统的广东潮汕菜，其做法如下：

材料：
- 猪骨500克
- 干贝100克
- 干贝片适量
- 虾仁适量
- 蟹肉适量
- 鸡蛋1个
- 豆苗适量
- 干葱末适量
- 鱼丸适量
- 香葱末适量
- 麦粉100克
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量

步骤：
1. 将猪骨放入锅中，加足够的水煮沸，煮熟后捞出备用。
2. 干贝用清水浸泡一段时间后，泥水沉淀后取出备用。
3. 将猪骨放入锅中，加入干贝和足够的水，再次煮沸。然后转小火炖煮2小时，使猪骨的营养溶于汤中。
4. 汤煮好后，将猪骨、干贝捞出，汤上面的浮油捞掉。
5. 将豆苗煮熟备用。
6. 取一小碗，放入麦粉，加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉调匀，再加水调成糊状，备用。
7. 取一小锅，将汤倒入，加入适量的盐、鸡粉和一些生抽煮沸。
8. 慢慢倒入调好的麦粉糊，同时用勺子搅拌避免结块，继续煮2-3分钟，直至汤粉变得透明。
9. 打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入汤粉中，继续搅拌煮沸一会儿。
10. 将虾仁、蟹肉、鱼丸等海鲜食材放入煮沸的汤粉中，煮熟后捞出。
11. 将煮好的豆苗摆入碗中，倒入煮好的汤粉，然后放入海鲜食材、干贝片、葱末和香葱末点缀即可享用。

这道横沥汤粉清淡爽口，既可以作为一道汤菜，也可以搭配饭菜等主食食用。