肉丝粉皮汤的做法

肉丝粉皮汤的做法如下：

所需材料：
- 猪肉丝：300克
- 粉皮：100克
- 鸡蛋：2个
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成丝，粉皮用温水泡软备用，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 搅拌蛋液：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 煮粉皮：将泡软的粉皮放入沸水中煮熟，捞出沥水备用。
4. 炒肉丝：热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色，加入少许生抽提升口味。
5. 加入清汤：倒入适量的清汤，煮沸后加入煮熟的粉皮，继续煮2分钟左右，使粉皮入味。
6. 加入青菜：最后加入青菜煮熟至翠绿色即可。
7. 装盘：将煮好的肉丝粉皮汤装入碗中，撒上葱花和香油即可享用。

温馨提示：根据个人口味，还可以根据喜好加入一些调味料，如香菇、豆腐等。